Ingrédients

• 1 tasse de yogourt au lait de coco nature So Delicious^®

• 1/4 de tasse de crème liquide non laitière

• 3 c. à soupe de jus de citron

• 2 c. à soupe de sauce à salade et tartinade Vegenaise^®

• 2 c. à thé de moutarde brune épicée

• 3/4 c. à thé de sel

• 1/4 c. à thé de poivre

• 1 1/4 lb de tiges de brocoli (sans fleurons), pelées et râpées

• 1 grosse carotte ou 2 carottes de taille moyenne, râpées

• 1/3 tasse de raisins secs

Instructions

1. Pour la vinaigrette, mélanger le yogourt, la crème non laitière, le jus de citron, la Vegenaise^®, la moutarde, 3/4 c. à thé de sel et 1/4 c. à thé de poivre. Fouetter pour mélanger et réserver.

2. Peler la couche extérieure dure des tiges de brocoli et couper à 1/4 po. du bas des tiges. (Il devrait rester environ 3/4 lb de tiges de brocoli tendres.) Utiliser un robot culinaire pour râper les tiges, puis les carottes.

3. Mélanger le brocoli râpé et les carottes râpées avec la vinaigrette.

4. Saupoudrer de raisins secs et servir.